Portret lekarza, astronoma, przyrodnika

Matthaeus Deisch był rytownikiem. Nauki w zakresie malarstwa i rytownictwa pobierał w Augsburgu, utrzymywał się z prac dorywczych wykonywanych w czasie licznych podróży. W Gdańsku w 1744 roku wykonał portret Hieronima Floriana Radziwiłła a w roku 1749 związał się z tym miastem na stałe. Nauczał lekcji rysunku i grafiki. Malował ryciny na zamówienie, komentujących aktualne wydarzenia polityczne, zamieszczanych w „Danziger Anzeigen” (np. Wykonanie wyroku na Robercie Damiens). W 1754 roku znajdował się na skraju bankructwa. W latach 1761–1775, na podstawie rysunków Friedricha Antona Augusta Lohrmanna, stworzył cykl rycin 50 widoków Gdańska. Przedstawiały one panoramę Gdańska, reprezentacyjne gmachy, tereny przedmiejskie i przemysłowe. Deisch został nagrodzony pieniężnie przez Radę Miejską Gdańska, w roku 1763 otrzymał prawa miejskie i pracę w komorze podatkowej (od 1779 roku był  jej pierwszym pisarzem). We współpracy z Lohrmannem w latach 1762–1765 stworzył serię 40 rycin Wywoływacze gdańscy (Danziger Ausrufer), przedstawiającą ulicznych handlarzy, dołączając do każdej zapis słowny i nutowy intonacji nawoływań przedstawianych osób. Tworzył portrety gdańskich patrycjuszy, kaznodziejów, uczonych i władców (m.in. Karla Groddecka, Petera Uphagena, Gottfrieda Lengnicha, Mathiasa Nathanaela Wolffa, króla polskiego Stanisława Augusta, Fryderyka II). W okresie 1766–1767 wydał 2 herbarze Gdańska.